Carl und Daniel kennen sich mittlerweile schon seit über 20 Jahren. Über die Jahre hinweg hielten die beiden sporadisch Kontakt und tauschten Lebensupdates aus. Daniel lebte vier Jahre in New York und machte dort sein Gastronomiestudium, bevor er nach Mexiko zog und dort mit verschiedenen Partnern eine Bäckerei mit Café eröffnete. Nach 3,5 Jahren kam die Erkenntnis: In Berlin gab es keine mexikanische Küche und erst recht keine Tortillas. Ein Schock, denn Tortillas sind die Basis jeder guten mexikanischen Mahlzeit!
Ein Freund riet ihm, Carl von seiner Idee zu erzählen. Carl war begeistert, und sie begannen, einen Businessplan zu schmieden. Daniel ging zurück nach Mexiko, Carl blieb in Berlin. Später reisten sie zusammen nach Oaxaca und lernten die Nixtamal-Methode kennen.

Zurück in Deutschland, kochte Daniel erst mal für ein Segelteam, bevor er sich Vollzeit dem Businessplan widmete und mit Carl mexikanisches Catering anbot, um die Berliner auf den Geschmack zu bringen. Die erste kleine Tortillamaschine wurde bestellt, aber die Lieferung zog sich ewig hin. Also ging es weiter mit Catering, bis die Maschine endlich ankam und umgerüstet wurde.
In Weißensee fanden sie schließlich eine Küche, wo sie ihre Tortillas produzierten. Eine Verkaufs- und Produktionslocation war jedoch Mangelware. Also begann der Lieferdienst: Dienstags und donnerstags frische Tacos an die Gastronomie Berlins. Der Mais kam schon dort aus Mecklenburg-Vorpommern, und nach diversen Tests stand der Sieger fest.

So wurden die Kontakte zu Landwirten und zur Bio-Bäuerlichen Genossenschaft immer intensiver. Auf jedem Dorffest und bei jeder Feier waren Carl und Daniel natürlich dabei. Eines Tages bot der Bürgermeister von Rothenklempenow ihnen eine Halle an - perfekt, denn in Berlin war nichts Bezahlbares zu finden. Eine alte Werkstatt in Meck-Pomm wurde entdeckt und ausgebaut. Die riesige Chipsmaschine mit 7 Metern Länge passte genau hinein.
Kurz vor Covid startete das Projekt, und trotz der Pandemie ging es ihnen gut.

Heute läuft alles super, und Carl und Daniel sind glücklich. Ihr gemeinsamer Weg hat sich gelohnt, und Deutschland hat endlich seine Tortilleria – dank ihrer Freundschaft, Humor und Durchhaltevermögen!